Poulpe à la galicienne
1Ingrédients
Portions
4
- 2 barquettes de poulpe cuit
- 2 cs de paprika
- 1 cube de bouillon de poisson concentré
- 2 feuilles de laurier
- Sel marin à saupoudrer sur le poulpe
- 1 cc de sel marin pour le bouillon
- 20 cl d'huile d'olive
2Préparation
- 1
s
- 2
Plonger le poulpe pendant 15 min dans un bouillon préparé de concentré, le laurier et le sel.
- 3
Le retirer avec l'écumoire et l'égoutter soigneusement.
- 4
Présentation:
- 5
Couper le poulpe en fine lamelle 2-3mm et saupoudrer le poulpe de sel et de paprika et verser l'huile par dessus. Ajouter un peu de paprika.
- 6
(Vous pouvez aussi disposer entre chaque tranche de poulpe, des tranche de pommes de terre cuite à la vapeur.)
- 7
- 8
NB: Si l'on achète du poulpe cru, le faire cuire 3 heures avec du laurier et un bouchon de liège, et le laisser refroidir dans son jus de cuisson
