Ragoût de saumon à l'ail et riz sauvage
1Ingrédients
Portions
2
- Pour 2 personnes
- 300 gr. de saumon sans peau
- 1 c.s de jus de citron
- 1 c.c de mélange à l'ail Milerb (Migros)
- 2 échalottes
- 60 gr. de poireau
- 80 gr. de carottes
- 1 c.s d'huile d'olive
- 3/4 dl de vin blanc
- 1/2 dl de bouillon de légumes
- 3 c.s de demi-crème pour sauces
- sel, poivre
- 1/3 de bouquet d'aneth
2Préparation
- 1
Couper le saumon en cubes de 3 cm env. Mélanger le jus de citron avec l 'ail Milerb, répartir sur le poisson et bien mélanger le tout. Emincer les échalotes, couper le poireau en rondelles d'env. 1 cm et les carottes en petits dès.
- 2
Faire suer échalotes, poireau et carottes dans l'huile d'olive. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire un peu, ajouter le bouillon et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter la crème, donner un bouillon, saler et poivrer.
- 3
Ajouter le poisson, mélanger, laisser frémir à couvert env. 4 min. Ciseler l'aneth, l'ajouter à la fin de la cuisson.
- 4
Servir avec un riz sauvage
