Roulés de jambon aux oeufs brouillés

Beurrez une casserole.

Cassez un à un les oeufs au-dessus de la casserole et incorporez-les délicatement.

Ajoutez la crème.

Brouillez les oeufs et la crème avec le fouet.

Portez à feu doux ; remuez jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse.

Posez une tranche de jambon sur chaque assiette.

Farcissez avec les oeufs brouillés.

Salez, poivrez, saupoudrez de muscade.

Refermez le jambon en le roulant.

Ne laissez pas refroidir, servez aussitôt.