Salade de pois chiche et chorizo
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 4 personnes
- 1 boîte de pois chiches
- 1/2 chorizo doux ou fort
- 1 oignon
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre
- 1 belle cuillère à soupe d'harissa
- environ 10 olives noires à la grecque
- 2 branches de coriandre
2Préparation
- 1
Vinaigrette: mélanger l'huile, le vinaigre et l'harissa.
- 2
Couper les oignons finement et les mettre dans la vinaigrette.
- 3
Couper les olives en 2, ôter les noyaux et mélanger les morceaux avec le reste de la préparation.
- 4
Incorporer les demi-rondelles de chorizo (sans la peau)
- 5
Egoutter les pois chiches.
- 6
Mélanger le tout, laisser reposer 1 à 2 h au frais, pour que la vinaigrette imprègne les pois chiches.
- 7
Au dernier moment, mettre la coriandre fraîchement ciselée sur la salade.
