Soupe à l'oignon
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 8 dl
- 5 cs de farine
- 50 gr de beurre
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de boeuf
- 100 gr de gruyère
2Préparation
- 1
Rôtir la farine et bien faire dorer en remuant dans une grande casserole sur feu moyen.
- 2
Baisser le feu, laisser tiédir la farine sur une assiette.
- 3
Chauffer le beurre dans la même casserole. Faire suer l'oignon environ trois minutes, remettre la farine.
- 4
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet, baisser le feu, laisser cuire doucement environ 1 h en remuant de temps en temps.
