Soupe Thaï crevettes ou poulet
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 4 personnes
- 3 blancs de poulet en lamelles ou 16 grosses crevettes cures
- 40 cl. de bouillon de poulet
- 25 cl de lait de coco
- 3 tiges de citronnelle en tronçon
- 15 rondelles de galanga (ou de gingembre)
- 2 ou 3 piments oiseau coupés en lamelles
- 1 brocoli coupé en petits fleurs
- 1 carotte en rondelles
- 100 gr. de champigons de paille (straw mushrooms), skitakés ou champignons de Paris, coupé en lamelles
- 3 c.s de nam pla (ou de nuoc mam)
- 4 c.s de jus de citron vert
- coriandre fraîche hachée
2Préparation
- 1
Eplucher, couper émincer tout les ingrédients avant de se lancer.
- 2
Porter le bouillon à ébullition. Baisser le feu, ajouter la citronnelle, le gingembre, le piment, puis laisser mijoter 3 min.
- 3
Ajouter le brocoli, la carotte, le poulet dans la version au poulet (surtout pas les crevettes !!) et le lait de coco. Laisser frémir doucement 10-15 min. les légumes doivent rester croquants, mais pas trop (à vous de juger et de faire selon vos goûts).
- 4
Ajouter les crevettes dans la version crevettes, ainsi que le nam pla et jus de citron, puis laisser frémir 3 à 4 min. jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
