Tourte aux noix de l'Engadine
1Ingrédients
- Pâte sablée
- 300gr. de farine
- 150 gr. de sucre
- 150 gr . de beurre
- 1 œuf + 1 jaune d' œuf
- 1 prise de sel
- zeste d'un demi-citron râpé
- La masse
- 2 dl. de crème (pour que ça soit meilleur mettre de la bonne crème épaisse env. 2,5 dl.)
- 250 gr. de sucre
- 2-3 c.s de miel
- 250 gr. de noix hachées en gros morceaux
2Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli à la main. Ajoutez l'oeuf, le sel et le zeste d'un demi-citron râpé.
- 2
Etendre ensuite 2/3 de la pâte, foncez un moule, piquer la pâte avec une fourchette.
- 3
Préparez la masse: cuire le sucre au caramel clair. (sans liquide), quand le sucre a bien fondu et que c'est devenu un caramel très clair, vous ajoutez de suite la crème, bien mélanger, cuire quelques secondes, ensuite vous ajoutez le miel et les noix.
- 4
Il faut bien sûr que la masse soit épaisse.
- 5
Etendre cette masse sur une plaque à gâteau couverte d'un papier film, laissez refroidir quand c'est tiède vous remplissez la tourte avec la masse aux noix.
- 6
Couvrir ensuite la tourte avec le reste de la pâte.
- 7
Dorez le dessus de la pâte avec l'oeuf jaune, quadrillez à la fourchette le dessus de la pâte pour faire joli.
- 8
Faire cuire 1 heure à 180°C.
- 9
Vous pouvez la manger quelques jours après elle est encore meilleur.
