Boeuf braisé à la bière
1Ingrédients
Portions
6
- Pour 6 personnes
- 1kg de boeuf à braiser
- 250 g de lardons fumés
- 5 belles carottes
- 2 oignons
- 1 cube de boeuf
- 30cl de bière blonde
- 3cs d'huile d'olive
- feuilles de laurier
- 1.5 cs de thym
- sel, poivre
- 2cs de farine
- 2 gousses d'ail hachées
2Préparation
- 1
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olives, les lardons,
- 2
les oignons et faites suer le tout quelques minutes.
- 3
Ajoutez le boeuf coupé en cubes.
- 4
salez , poivrez
- 5
Faites dorer le tout jusqu'à coloration de la viande sur toutes les faces.
- 6
Incorporez la farine, mélangez et laissez brunir 1 minute.
- 7
Incorporez la bière + l'eau, saupoudrez du cube de boeuf émietté.
- 8
Ajoutez le laurier et le thym., puis les carotte coupées en rondelles.
- 9
Mélangez, rectifiez l'assaisonnement au besoin,
- 10
Fermez la cocotte.
- 11
Au 1er sifflement , baissez à feu doux et laissez mijotez 2h.
- 12
Servir bien chaud accompagné de pommes vapeurs persillées
