Etoiles à la cannelle
1Ingrédients
Portions
4
- 3 blancs d’œufs
- 450 gr. de sucre glace
- 500 gr. d'amandes moulues
- 1 1/2 c.s de cannelle
- 2 c.2 de jus de citron ou de kirsch
2Préparation
- 1
Battre en neige ferme les œufs.
- 2
Mélanger rapidement le sucre glace aux œufs. Mettre 1 tasse de côté pour le glaçage.
- 3
Ajouter les amandes, la cannelle, le jus de citron aux blancs en neige. Pétrir rapidement.
- 4
Etendre sur 1 cm d'épaisseur, sur une surface saupoudrée de sucre. Découper des étoiles à l'emporte-pièce, badigeonner délicatement avec les blancs réservés pour le glaçage.
- 5
Laisser sécher plusieurs heures (éventuellement toute une nuit) dans un endroit chaud.
- 6
Cuisson: 4 - 5 min. à four bien chaud (250°). Le glaçage doit rester très blanc.
