Filet mignon chantilly
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 4 -6 personnes
- 500 - 600 gr. de filet mignon de porc
- 1/2 c.c de paprika
- poivre du moulin
- 1/2 c.c de sel
- Tranches de lard fumé
- 2 dl. de crème
- 1-2 c.s de ketchup
- 1 c.s de cognac
2Préparation
- 1
Couper la viande en tranches égales.
- 2
Saupoudrer la viande de part et d'autre de paprika, poivre, sel.
- 3
Enrouler les morceaux de viande de lard et ranger dans une plat à gratin graissé.
- 4
Cuisson : 20-30 min. à four bien chaud (220°), au niveau de la deuxième rainure du four préalablement chauffé.
- 5
Sauce : Fouetter la crème, ajouter le ketchup et le cognac et un peu de poivre, verser sur la viande et servir immédiatement.
