Gâteau aux amandes (genre amandine)

Poser la pâte au dos d'une grande plaque à gâteau carrée sur papier de protection. Piquer la pâte, ne pas y déposer de noyaux et ne pas faire de bords. Cuire 10 min. à blanc à 200 °.

Fondre le sucre et le beurre. Quand la masse est liquide et assez chaude, ajouter les amandes, brasser, puis ajouter encore le miel et la crème.

Au sortir du four, badigeonner la pâte de gelée de raisinets ou de confiture d'abricots mixée.

Etendre la masse sur la pâte recouverte de gelée ou de confiture et remettre au four 10 à 15 min. Surveiller. Sortir du four lorsque les amandes commencent à dorer.