Magret de canard et sa sauce crémeuse

Préparez les magrets : retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.

Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Laissez-les cuire 10 min.

Videz l'excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min. environ.

Retirez les magrets et réservez-les au chaud.

Dans une casserole faite fondre le miel y ajouter le vinaigre et la crème et laissez épaissir un peut.

Découper le magret et déposer le dans une assiette avec un timbale de riz et napper de sauce.