Paella
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet ou 8 pilons
- 4 - 8 crevettes géantes non décortiquées
- quelques moules
- 1/2 c.c sel
- huile d'olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1 poivron rouge en laniĂšre
- 300 gr. de riz p. ex. bomba, bahia, thainato
- 1 dl. de vin blanc
- 8 dl. de bouillon de poule corsé
- 2 sachets de safran
- 200 gr. de poisson (mélange)
- 3 tomates
- 200 gr. de petits pois congelés
- sel, poivre
- citrons pour déco
2Préparation
- 1
Faire revenir les cuisses de poulet (pilons) dans une poĂȘle Ă paella ou une grande poĂȘle. Mettre de cĂŽtĂ©.
- 2
Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron.
- 3
Ajouter le riz, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire un peu, remettre le poulet.
- 4
Ajouter le bouillon, les tomates, le safran, faire cuire env. 20 min. Ă feu doux et Ă couvert avec un papier d'alu, remuer 1 ou 2 fois.
- 5
Ajouter le mélange de poisson, les crevettes, les petits pois, les moules.
