Pruneaux à l'aigre doux
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 6 bocaux
- 4 kg de pruneaux
- 2 kg de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 lt de vinaigre de vin
- 1/2 lt d'eau
- 4 clous de girofle
2Préparation
- 1
Prendre 1 casserole et 1 bassine qui résiste au vinaigre.
- 2
Essuyer les pruneaux, les piquer une fois à la fourchette, les mettre dans la bassine.
- 3
Faire bouillir les liquides, y fondre le sucre, ajouter les épices.
- 4
Verser ce mélange bouillant sur les pruneaux.
- 5
Laisser reposer 2 jours.
- 6
Remettre le jus sur le feu, quand il bout le reverser sur les pruneaux.
- 7
Laisser reposer un jour.
- 8
Remettre le tout sur le feu et sortir les fruits quand ils se fendent.
- 9
Les mettre en bocaux.
- 10
Réduire le jus jusqu'à une consistance épaisse. Verser sur les fruits, fermer les bocaux.
