Satay de poulet
1Ingrédients
Portions
4
- Pour 4 personnes
- Marinade
- 2 c.c de graines de coriandre
- 1 c.c de cumin
- 1 c.c de curcuma
- 1 c.c de sel
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 c.c de galanga frais, finement haché
- 1 c.s de citronnelle, finement hachée
- 1/2 boîte de lait de coco (env. 200 ml)
- 1 c.s de sucre
- 400 gr. de blancs de poulet, coupé en lanières d'env. 1/2 cm de large
- bâtonnets pour brochette
2Préparation
- 1
Griller dans un wok chaud ou une grande poêle à frire les graines de coriandre et le cumin, y verser dans un mortier.
- 2
Ajouter le curcuma, le sel, l'ail, le galanga, la citronnelle, piler finement, mettre dans une terrine.
- 3
Ajouter et mélanger le lait de coco, le sucre.
- 4
Piquer sur de courtes brochette en ondulant le poulet, enduire de marinade, couvrir et laisser mariner env. 30 min. au réfrigérateur.
- 5
Enduire une nouvelle fois les brochettes de marinade et les griller dans la poêle chaud env. 2 min. sur chaque face. Servir avec la sauce au Satay
