Vol au vent Saumon - Céleri
1Ingrédients
Portions
8
- Pour 8 personnes
- 8 coques pour vol au vent
- 400 gr. de filet de Saumon
- 1 échalote
- 400 gr. céleri branche
- 1 c.s beurre à rôtir
- sel, poivre bouillon légume
- 1 1/2 dl. vin blanc
- 2 dl. - 3 dl. crème
2Préparation
- 1
Émincer le céleri en petits dés. Émincer l'échalote faire revenir avec beurre à rôtir 3 min., saler, poivrer. Tailler le saumon en petits dés et faire sauter rapidement dans une poêle 2 min. en remuant.
- 2
Juste avant de servir : mélanger saumon au céleri ajouter la crème assaisonner selon vos goûts et épaissir. Chauffer les coques à 160°-170° 15 min.
